Bún gạo: Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm bún gạo chuẩn vị miền Nam

Bún gạo là một trong những nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là miền Nam, nơi bún gạo được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống. Để có bún gạo chất lượng, điều đầu tiên cần chú trọng là chọn loại gạo thích hợp. Gạo làm bún gạo phải là gạo tẻ thơm, hạt đều, không bị mốc hoặc ẩm ướt. Người làm bún gạo chuyên nghiệp thường ưu tiên gạo thơm Thái Bình hoặc gạo nếp cái hoa vàng bởi khả năng tạo sợi bún dẻo, không bị bở hay dễ gãy khi chế biến. Sau đó, quá trình ngâm gạo cũng rất quan trọng. Gạo thường được ngâm từ 4-6 tiếng để hạt gạo mềm, giúp xay bột dễ dàng hơn. Quá trình lọc và rây bột gạo cũng cần độ tỉ mỉ cao nhằm tránh lẫn tạp chất, giúp bún thành phẩm trắng, bóng và có kết cấu mềm mại. Việc hấp bún gạo cũng cần sử dụng nồi hấp hơi nước đảm bảo độ nóng vừa phải, tránh làm bún bị nhão hoặc quá khô. Ngoài ra, lưu ý bảo quản bún sao cho không bị khô hoặc vón cục để giữ nguyên độ tươi ngon khi sử dụng. Với những quy trình chuẩn xác từ lựa chọn nguyên liệu đến chế biến, bún gạo sẽ phát huy tối đa hương vị vốn có, giúp các món ăn trở nên hấp dẫn và chuẩn hương vị truyền thống miền Nam. Bài viết hướng dẫn cách chọn, sơ chế và xào bún gạo ngon mà không bị nát và dính. Xem cách làm bún gạo xào với sơ rau củ, thịt, hải sản và gia vị đặc sắc. Với xu hướng ăn chay ngày càng phổ biến trong giới trẻ Việt Nam, bún gạo trở thành lựa chọn lý tưởng trong thực đơn chay nhờ độ mềm mại và khả năng hấp thụ hương vị đa dạng từ rau củ và gia vị. Bún gạo trong ẩm thực chay thường được kết hợp với các loại nước dùng từ rau củ quả tươi, nấm hương hoặc nước dashi chay, tạo nên món ăn thanh đạm mà vẫn giàu dưỡng chất. Đặc biệt, bún gạo không chứa gluten và ít chất béo giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt, rất thích hợp với chế độ ăn chay trường hoặc người muốn giảm cân lành mạnh. Hiện nay nhiều quán chay ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM đã tăng cường sử dụng bún gạo kết hợp với đậu hũ, rau mầm, rau thơm, tạo nên các món bún chay vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Bên cạnh đó, nguyên liệu bún gạo cũng dễ phối hợp với các loại nước sốt đặc trưng như sốt me, tương ớt, giúp món ăn chay không bị đơn điệu mà còn đa dạng về mặt hương vị. Việc áp dụng bún gạo trong ẩm thực chay không chỉ nâng cao giá trị dinh dưỡng mà còn đóng góp vào xu hướng ẩm thực xanh, bền vững hiện nay. Mua online bún gạo khô chất lượng, mới nhất, giảm tới 50% tại Shopee Việt Nam. Khuyến mãi tháng 10. Miễn phí vận chuyển. Mua ngay!