Blue cheese đang dần trở thành nguyên liệu được ưa chuộng trong nhiều món ăn tại Việt Nam bởi sự hòa hợp tinh tế giữa hương vị đặc biệt của phô mai xanh và các nguyên liệu bản địa. Một số cách dùng phổ biến gồm trộn cùng salad nhằm tạo điểm nhấn vị mặn và béo, hay dùng kèm cùng bánh mì nướng, bánh mì phô mai, làm topping trên pizza và mì ống giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, blue cheese còn được kết hợp trong các món nướng như bít tết, gà nướng để tăng độ đậm đà. Người yêu ẩm thực cũng có thể pha chế các loại sốt kem xanh cho các món khai vị hoặc dùng cùng trái cây tươi như lê, táo để cân bằng vị béo mặn và ngọt. Từng cách kết hợp blue cheese đều mang lại trải nghiệm khác biệt, giúp người dùng tại Việt Nam đa dạng hóa khẩu vị và tận hưởng trọn vẹn hương vị phô mai xanh đậm đà. Phô mai xanh (tiếng Anh là blue cheese ) có nguồn gốc từ sữa tươi của bò, dê hoặc cừu và đã trải qua quy trình xử lý nghiêm ngặt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Blue cheese sẽ có màu trắng và điểm đặc biệt ở loại phô mai này là các đường vân, đốm nhỏ màu xanh hoặc xám nổi lên trên bề mặt. Việc bảo quản blue cheese đúng cách đóng vai trò quan trọng để duy trì hương vị và chất lượng của phô mai xanh trong thời gian dài. Người tiêu dùng Việt Nam nên lưu ý rằng phô mai xanh là sản phẩm dễ hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh, do đó cần được bảo quản trong hộp đậy kín hoặc giấy bọc chuyên dụng có khả năng thoáng khí nhưng ngăn ẩm tốt. Tốt nhất là để phô mai trong ngăn mát của tủ lạnh, nhiệt độ lý tưởng dao động từ 4 đến 8 độ C. Ngoài ra, tránh để blue cheese ở gần các loại thực phẩm có mùi nặng nhằm tránh hiện tượng phô mai bị lẫn mùi hoặc thay đổi vị trí đặc trưng. Khi lấy phô mai ra sử dụng, nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để lớp kem mịn và hương thơm được phát huy tối đa. Những biện pháp bảo quản đơn giản này giúp người yêu phô mai xanh tại Việt Nam tận hưởng được trọn vẹn hương vị của sản phẩm, đồng thời giảm thiểu lãng phí trong quá trình sử dụng. Blue cheeses vary in flavor from mild to strong and from slightly sweet to salty or sharp; in colour from pale to dark; and in consistency from liquid to hard. They may have a distinctive smell, either from the mold or from various specially cultivated bacteria such as Brevibacterium linens. [3]
