Bánh men: Tác dụng kinh tế xã hội và bảo tồn văn hóa từ bánh men truyền thống ở các vùng miền

Bên cạnh giá trị ẩm thực, bánh men còn đóng vai trò quan trọng trong kinh tế xã hội cũng như là yếu tố bảo tồn văn hóa đặc trưng của nhiều địa phương Việt Nam. Nhiều mô hình làm bánh men kết hợp du lịch trải nghiệm đã giúp nâng cao thu nhập cho bà con nông thôn, đồng thời giữ gìn kỹ thuật làm men bánh tự nhiên truyền thống. Bánh men không những được tiêu thụ trong nước mà còn là mặt hàng xuất khẩu thu hút khách quốc tế, góp phần quảng bá hình ảnh văn hóa ẩm thực Việt. Việc bảo tồn và phát triển nghề làm bánh men còn giúp duy trì không gian sinh hoạt cộng đồng truyền thống, truyền lại kỹ năng và kiến thức cho thế hệ kế tiếp. Điều này cũng tăng cường giá trị thân thiện với môi trường do các nguyên liệu làm men bánh hoàn toàn từ thiên nhiên và tự nhiên lên men, giảm thiểu hóa chất. Từ góc độ bền vững, bánh men là minh chứng rõ nét cho sự phát triển hài hòa giữa kinh tế, xã hội và văn hóa. Những viên bánh trắng tinh nhỏ xinh, béo vị cốt dừa thật không thể nào quên.Cùng Món Ngon Gia Đình làm món ăn quen thuộc của tuổi thơ này nhé! …...more Bánh men, một trong những món bánh truyền thống độc đáo ở Việt Nam, được tạo nên qua quá trình lên men tự nhiên của men bánh, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng khó nhầm lẫn. Qua kinh nghiệm nhiều năm của những nghệ nhân làm bánh ở các vùng quê, men bánh được làm chủ yếu từ nguyên liệu thiên nhiên như gạo nếp, lá nếp, hoặc các loại men men rượu truyền thống. Quá trình lên men không chỉ giúp bánh phát triển mùi thơm đặc sắc mà còn làm tăng độ mềm mịn và vị ngọt tự nhiên trong từng miếng bánh. Sử dụng men bánh đúng cách đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc về nhiệt độ, độ ẩm và thời gian lên men để đảm bảo bánh không bị chua hoặc mất đi hương vị truyền thống. Song song đó, bánh men luôn là minh chứng cho sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật làm bánh và kiến thức sinh học áp dụng trong lên men, tạo điều kiện tối ưu cho vi khuẩn có lợi phát triển. Chính vì vậy, những chiếc bánh men thơm ngon luôn được đánh giá cao bởi người tiêu dùng trong nước và cả khách quốc tế khi đến Việt Nam. Bánh Men là một loại bánh giòn nhẹ xốp, ngậm vào miệng sẽ tan ngay. Đây là bánh men do Tứ Diễm đang tập làm (click vào hình xem rõ hơn).