Sự phổ biến của cải chua trong bữa ăn hằng ngày làm ai cũng mong muốn tự tay làm đúng cách nhất để giữ được hương vị truyền thống. Một công thức cải chua hoàn toàn tự nhiên không sử dụng bất cứ hóa chất nào là lựa chọn tối ưu cho những gia đình quan tâm tới sức khỏe. Trước tiên, chọn loại cải bắp hoặc cải thảo tươi, không bị dập nát, sau đó rửa sạch bằng nước dưới vòi nhiều lần, ngâm trong nước pha muối nhẹ để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn. Pha dung dịch nước muối đường dấm bằng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên như giấm táo hữu cơ và đường mật thay vì đường tinh luyện để tăng dinh dưỡng. Quá trình ủ cải nên dùng hũ thủy tinh, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao làm ảnh hưởng đến quá trình lên men. Việc chỉ sử dụng nguyên liệu thiên nhiên và không dùng chất bảo quản giúp cải chua có vị chua thanh, hương thơm nhẹ dịu và màu sắc tự nhiên tươi xanh. Đặc biệt, công thức này còn phù hợp với những người ăn kiêng hoặc đang theo chế độ ăn lành mạnh. Đây là cách làm cải chua vừa giữ được chất lượng vừa bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Dưa cải muối là món ăn dân dã vô cùng quen thuộc với bữa cơm Việt, cách làm dưa cải chua ngọt ăn liền cũng cực kỳ đơn giản. Hãy cùng FPT Shop vào bếp chế biến ngay món ăn này để cùng gia đình thưởng thức nhé. Cải chua là nét ẩm thực đặc sắc nhưng làm sao để tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị truyền thống đặc trưng là điều nhiều người quan tâm. Phương pháp kết hợp truyền thống và hiện đại được nhiều hộ gia đình áp dụng gồm việc chọn cải tươi ngâm nước muối loãng đúng độ, xả lại bằng nước lọc nhiều lần để loại bỏ mùi hăng. Tiếp đó, pha nước ủ với tỷ lệ dấm, muối và đường chuẩn theo công thức gia truyền, cho thêm vài lát tỏi và ớt để tăng độ thơm ngon. Để rút ngắn thời gian lên men tự nhiên, có thể dùng hũ thủy tinh có nắp đậy kín khí và đặt vào nơi mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Cách làm cải chua bằng kỹ thuật này giúp bạn kiểm soát được lượng vị chua mong muốn trong khoảng từ 2 đến 4 ngày ủ. Ngoài ra, việc bảo quản cải chua trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp giữ được mùi vị lâu dài mà không bị hỏng nhanh. Phương pháp này chứng tỏ việc làm cải chua không chỉ đơn giản mà còn rất đa dạng, tạo điều kiện cho mọi người dễ dàng chuẩn bị món ăn dân dã nhưng đảm bảo chất lượng và an toàn. Cách làm dưa cải chua ngọt rất đơn giản. Tất cả những gì bạn cần chỉ là rau cải, muối, đường. Dưa cải chua ngọt có vị giòn, chua dịu là món ăn kèm truyền thống thường có trong các bữa cơm.
