Cách làm nem chua rán giòn ngon không bị vỡ khi chiên bằng công thức mẹo nhỏ gia truyền

Một trong những khó khăn phổ biến khi làm nem chua rán là nem dễ bị vỡ, bung lớp vỏ khi chiên, khiến món ăn mất ngon và mất thẩm mỹ. Bí quyết để khắc phục điều này trong cách làm nem chua rán chính là khâu chuẩn bị lớp áo ngoài khi chiên. Trước tiên, nem cần được ủ đủ thời gian lên men để nhân kết dính chắc, không bị trôi. Khi chiên, bạn nên lăn nem qua bột chiên giòn hoặc bột mì trộn cùng một chút bột năng nhằm tạo lớp áo bọc kín bên ngoài giúp nem cố định hình dạng. Dầu chiên nên được làm nóng vừa phải, tránh nóng quá khiến lớp vỏ bên ngoài cháy nhanh nhưng bên trong chưa chín. Ngoài ra, tránh thả nem trực tiếp từ tủ lạnh vào chiên vì nhiệt độ chênh lệch lớn sẽ làm nem bị rạn vỡ. Với cách làm nem chua rán này kèm những mẹo nhỏ trong ủ nem và kỹ thuật rán, món nem của bạn sẽ có lớp vỏ giòn rụm đẹp mắt, nhân nem bên trong vẫn giữ được vị chua dịu đặc trưng. Nem chua rán là món ăn vặt đường phố nổi tiếng với các bạn trẻ Hà thành. Trong bài viết này, Bách hóa xanh sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nem chua rán đúng chuẩn Hà Nội. Tham khảo ngay nhé! Vào những buổi xế chiều, rất dễ để bắt gặp hình ảnh những bạn trẻ Hà Nội tụm năm tụm ba ở những quán cóc. Khám phá cách làm nem chua rán theo kiểu mới lạ chính là đem đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng hơn cho người dùng. Công thức này vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống nhưng bổ sung thêm một số gia vị như ớt bột và hành tím băm nhỏ tạo vị cay nồng, thơm phức. Thịt nạc vai được xay mịn, trộn cùng bì thái chỉ, tỏi, tiêu, ớt cùng thính gạo rang bảo đảm nem có độ bùi và thơm ngon hấp dẫn. Món nem được gói trong lá chuối sau đó ủ trong phòng có nhiệt độ ổn định để lên men tự nhiên. Trước khi chiên, nem được nhúng qua lớp bột mì trộn bột chiên giòn giúp tăng độ giòn rụm, khi chiên trong dầu nóng giữ lớp vỏ vàng đều và hạn chế hút dầu. Cách làm nem chua rán theo công thức này không chỉ giữ được vị chua cay đặc trưng, mà còn tạo lớp vỏ bên ngoài ngon mắt, giòn tan nhẹ nhàng, hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức lần đầu tiên. Nem chua rán là một trong những món ăn vặt ngon “số dách” được nhiều người ưa chuộng . Hãy cùng xem cách làm nem chua rán tại nhà mà nhà Trùm chia sẻ.