Canh chua cá chính là món ăn đại diện cho văn hóa ẩm thực miền Nam Việt Nam với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ, vị ngọt từ nước dùng và vị tươi ngon của cá. Khi nấu canh chua cá, người đầu bếp thường chọn những loại cá tươi như cá lóc, cá basa hoặc cá diêu hồng để đảm bảo thịt cá săn chắc và không bị tanh. Các nguyên liệu không thể thiếu bao gồm me chua hoặc thơm (dứa), cà chua, giá sống, bạc hà, cùng với một ít ớt và rau ngổ tạo nên sự cân bằng hương vị sắc nét. Việc nêm nếm canh chua cá đòi hỏi sự tỉ mỉ để giữ được vị chua dịu không quá gắt, đồng thời vị ngọt tự nhiên của cá và rau củ hòa quyện vào nhau một cách hài hòa. Canh chua cá không chỉ đơn thuần là món canh mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều protein và vitamin, giúp giải nhiệt tốt vào những ngày nóng bức. Trong các bữa ăn gia đình hoặc những dịp tụ họp, canh chua cá luôn là sự lựa chọn hấp dẫn, vừa dễ nấu lại vừa giữ được nét đặc trưng của ẩm thực truyền thống Việt Nam. Đây là món ăn rất phổ biến tại các quán ăn và nhà hàng Việt bởi sự đơn giản trong cách chế biến nhưng lại mang lại trải nghiệm vị giác độc đáo. Tổng hợp 10 cách nấu canh chua cá với dứa, dọc mùng, giá đỗ thơm ngon, không bị tanh rất dễ nấu được Bếp Eva sưu tầm. Mặc dù canh chua cá chủ yếu gắn liền với ẩm thực miền Nam, nhưng món ăn này cũng có nhiều biến tấu thú vị tùy theo sở thích và văn hóa ẩm thực của từng địa phương. Ở miền Nam, người ta thường dùng me hoặc thơm để tạo vị chua dịu nhưng ở miền Trung có thể thay thế bằng sấu hoặc khế chua để tăng vị chua đậm nét. Ngoài cá lóc, cá chép còn được sử dụng phổ biến hơn ở miền Bắc. Các dạng rau ăn kèm cũng không hoàn toàn đồng nhất mà có thể thêm rau muống, rau mồng tơi hoặc các loại rau dại tùy theo vùng. Một số nơi còn nêm thêm nghệ hoặc sả giúp tăng hương vị và khả năng khử mùi tanh cá. Sự đa dạng này phản ánh sự sáng tạo, thích ứng của người Việt với các nguyên liệu địa phương, đồng thời làm phong phú hơn cho món canh chua cá truyền thống. Mỗi biến thể đều mang đặc trưng riêng nhưng vẫn giữ được hồn cốt của món canh chua cá vốn có. 3 cách nấu canh chua cá hú ngon đơn giản đậm đà chuẩn vị... Canh chua cá hú măng chua có vị thơm đặc trưng của măng, kết hợp vị béo bùi của cá hú, thêm chút vị cay nồng của ớt sừng, chính là một món ăn "cực phẩm" cho ngày nắng nóng đấy!
