Canh mạnh bà: Bí quyết nấu canh vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

Canh mạnh bà luôn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi cần một món canh bổ dưỡng, thanh mát. Tuy nhiên, để nấu món canh mạnh bà ngon chuẩn vị không phải ai cũng biết. Thông thường, canh mạnh bà được nấu từ các loại rau củ tươi, kết hợp cùng thịt hoặc cá tươi sạch, tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn. Các nguyên liệu phổ biến thường gồm có: rau mồng tơi, rau đay, rau dền, cà chua và các loại gia vị cơ bản. Để món canh mạnh bà giữ được độ ngọt tự nhiên, người đầu bếp nên lựa chọn nguyên liệu thật tươi, rau không bị già hay úa. Đồng thời, việc nêm nếm vừa ăn, không quá mặn hoặc quá nhạt cũng góp phần làm tăng trải nghiệm ẩm thực. Ngoài ra, điểm đặc biệt của canh mạnh bà đến từ việc sử dụng nước luộc xương hoặc nước hầm từ thịt cá, tăng cường vị ngọt tự nhiên, giúp món canh thêm đậm đà. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp cho những người cần thanh nhiệt hoặc dưỡng sức. Canh mạnh bà đã và đang trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều người Việt trong các dịp sum họp hoặc đơn giản là bữa cơm hàng ngày, bởi sự mộc mạc, đơn giản nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng mà nó mang lại. Vậy canh Mạnh Bà ra sao? Ý nghĩa canh Mạnh Bà là gì? Theo truyền thuyết được ghi chép trong Ngọc lịch sao truyện, Mạnh Bà là người sống vào thời Tây Hán. Suốt cuộc đời, bà không bao giờ nhớ về quá khứ hay nghĩ chuyện tương lai. Bà chỉ biết niệm tụng kinh Phật, sống cuộc đời thanh tịnh và trinh trắng. Với đặc trưng khí hậu miền Nam ẩm ướt và nóng bức, canh mạnh bà được xem như món ăn giải nhiệt, bổ dưỡng và dễ tiêu, phù hợp với văn hóa ẩm thực đặc sắc nơi đây. Ẩm thực miền Nam nổi bật với các món ăn thanh đạm, sử dụng nhiều loại rau tươi cùng gia vị nhẹ nhàng, giúp cân bằng vị giác và cải thiện sức khỏe. Canh mạnh bà là ví dụ điển hình khi kết hợp từ các nguyên liệu thiên nhiên như rau mồng tơi, rau đay, rau má kết hợp thịt cá đồng tươi tạo vị ngọt tự nhiên, thanh mát không gây ngán. Món canh này còn mang tính linh hoạt cao khi có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc các món chiên, xào. Đặc biệt, trong bữa cơm gia đình miền Nam, người ta thường coi canh mạnh bà như một phần không thể thiếu, giúp cơ thể bổ sung nước, vitamin và khoáng chất thiết yếu trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Việc chế biến cũng rất đơn giản, thời gian nấu nhanh giúp giữ nguyên dưỡng chất và màu sắc tươi sáng của rau củ. Canh mạnh bà còn góp phần làm tăng sự kết nối giữa các thành viên qua mâm cơm đầm ấm, với món ăn thể hiện phong cách ẩm thực vừa truyền thống vừa hiện đại của miền Nam. Mạnh Bà đã thu giữ từng 8 loại giọt nước mắt khi vui, buồn, hoặc đau khổ, căm hận, sầu não và cả yêu thương của mỗi người trong dân gian nấu thành trà gọi là canh Mạnh Bà . Khi uống canh này thì vong hồn sẽ thanh tẩy phần nào đó và quên đi kiếp trước từ đó bắt đầu 1 kiếp mới mà không có bất kỳ lưu luyến muộn phiền: Tám giọt lệ đau lòng của tình đầu…