Khả năng ảnh hưởng của chất xơ đến sức khỏe tinh thần là một lĩnh vực đang được nghiên cứu sâu rộng hiện nay. Chất xơ là gì nếu không gói gọn chỉ trong chức năng tiêu hóa mà mở rộng ra tác động tích cực đến não bộ thông qua trục ruột – não? Chất xơ tạo điều kiện cho sự phát triển của các vi khuẩn có lợi, từ đó sản sinh các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh tâm trạng và giảm stress. Nhiều khảo sát khoa học cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ liên quan đến tỷ lệ mắc các chứng lo âu, trầm cảm thấp hơn. Hơn thế nữa, việc duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh giúp cải thiện chức năng nhận thức và giảm nguy cơ các bệnh thoái hóa thần kinh theo tuổi tác. Như vậy, hiểu đúng chất xơ là gì và bổ sung đủ lượng cần thiết còn là một biện pháp hữu hiệu để bảo vệ sức khỏe tinh thần lâu dài. Chất xơ (fibre hay fiber) là một loại carbohydrate (gồm đường, tinh bột, chất xơ) có trong thực vật, tốt cho sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính Để tận dụng tối đa lợi ích của chất xơ, việc hiểu rõ chất xơ là gì cũng đòi hỏi phải biết các nguồn thực phẩm giàu chất xơ trên thị trường Việt Nam. Các loại rau như cải bó xôi, bông cải xanh và cà rốt là những lựa chọn hàng đầu chứa nhiều chất xơ không hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa. Trái cây tươi như táo, lê, chuối cũng cung cấp lượng lớn chất xơ hòa tan, giúp ổn định đường huyết. Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, lúa mạch chứa chất xơ và vi chất dinh dưỡng quan trọng. Đặc biệt, các loại đậu như đậu xanh, đậu đen rất giàu chất xơ, thích hợp cho chế độ ăn đa dạng. Việc bổ sung chất xơ nên được thực hiện từ từ để cơ thể thích nghi, kèm theo việc uống đủ nước để tránh táo bón. Áp dụng thực đơn hàng ngày kết hợp các nguồn chất xơ tự nhiên sẽ giúp tối ưu công dụng cho sức khỏe và duy trì sự cân bằng hệ tiêu hóa. Chất xơ là một thành phần quen thuộc trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nhưng bạn có thực sự hiểu rõ chất xơ là gì ? Chất xơ gồm những gì và nó có vai trò như thế nào đối với cơ thể? Chất xơ - một loại carbohydrate không tiêu hóa được đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe.
