chất đạm: Tác động của chế độ ăn giàu chất đạm tới sức khỏe tim mạch và các nghiên cứu tiên tiến

Qua các nghiên cứu mới nhất, chế độ ăn giàu chất đạm cân đối có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và huyết áp. Những protein từ nguồn cá, gia cầm và đậu thực vật giúp cải thiện thành phần lipid máu, duy trì mức cholesterol ở ngưỡng bình thường. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng khi sử dụng chất đạm làm nguồn năng lượng chính thay thế carbohydrate đơn và chất béo không lành mạnh, áp lực lên Tim và mạch máu được giảm bớt. Dòng protein ưu tiên sử dụng là protein có nguồn gốc thực vật như đậu nành và các loại hạt, vì chúng còn chứa các chất chống oxy hóa và chất xơ giúp cải thiện chức năng mạch máu. Một số nghiên cứu tại Việt Nam cho thấy người tiêu thụ lượng đạm phù hợp có tỷ lệ bệnh tim và đột quỵ thấp hơn so với người có chế độ ăn thiếu cân bằng. Tuy nhiên cần lưu ý việc sử dụng đạm từ thực phẩm giàu cholesterol nên điều chỉnh phù hợp, tránh ăn quá nhiều thịt đỏ hoặc các sản phẩm chế biến sẵn nhiều muối. Tổng hợp các nghiên cứu đang hướng đến bổ sung đa dạng protein tự nhiên nhằm hỗ trợ sức khỏe tim mạch hiệu quả và bền vững. Chất đạm là gì? Chất đạm hay còn được gọi là protein. Đây là một trong những dưỡng chất rất quan trọng đối với sức khỏe của con người, hỗ trợ trong việc tăng cường sức đề kháng, giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh. Việc tiêu thụ không đủ chất đạm là vấn đề phổ biến ở nhiều người do thói quen ăn uống thiếu cân bằng, đặc biệt trong bối cảnh thực phẩm nhanh và chế biến sẵn ngày càng phổ biến. Các triệu chứng thiếu chất đạm thường gặp là mệt mỏi, trễ lành vết thương, giảm sức đề kháng và hiệu suất làm việc hoặc tập luyện suy giảm. Khi thiếu chất đạm, cơ thể bắt đầu phân hủy mô cơ để lấy năng lượng, dẫn đến suy giảm cơ bắp và tổn thương các cơ quan. Ngoài ra, chế độ ăn nhiều tinh bột, đường và chất béo mà thiếu protein cũng dễ gây mất cân bằng dinh dưỡng, làm tăng nguy cơ béo phì và bệnh chuyển hóa. Người già, trẻ em và phụ nữ mang thai cần đặc biệt chú ý đến lượng chất đạm để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và sự phát triển. Thói quen ăn uống lành mạnh nên ưu tiên biến đổi nguồn protein thích hợp và bổ sung đa dạng các loại thực phẩm giàu chất đạm để phòng ngừa thiếu hụt, đảm bảo sức khỏe toàn diện và phòng chống bệnh tật hiệu quả trong dài hạn. Protein hay còn gọi là chất đạm, là những phân tử sinh học hay đại phân tử, chứa một hoặc nhiều mạch các acid amin, liên kết với nhau bởi liên kết peptid.