Trên thị trường Việt Nam hiện nay, cà đắng thường bị nhầm lẫn với các loại cà khác có vị đắng hoặc màu sắc tương tự, nhưng thực chất, cà đắng có đặc điểm riêng biệt dễ nhận biết nếu có kinh nghiệm. Quả cà đắng có kích thước nhỏ hơn cà pháo, bề mặt quả thường hơi sần sùi và màu xanh đậm hoặc sậm đen khi chín. Khi chạm vào, quả cà đắng có phần cứng, chắc tay hơn so với các loại cà thuần chủng khác. Một số loại cà khác có vị đắng như cà độc mọng có tính độc cao nên người tiêu dùng cần tỉnh táo chọn lựa. Để đảm bảo chất lượng, người mua nên ưu tiên chọn cà đắng được trồng ở vùng miền núi Tây Bắc nổi tiếng về nguồn sản phẩm sạch, an toàn và tươi mới. Hơn nữa, cà đắng đạt chuẩn không có dấu hiệu hư hỏng hay mọt ăn, vỏ quả không bầm dập. Bí quyết chọn cà đắng ngon đôi khi cũng liên quan đến kinh nghiệm quan sát màu sắc và cảm nhận khi cầm quả, giúp người nội trợ tránh mua phải hàng kém chất lượng hoặc hàng trôi nổi trên thị trường. Cà gai leo hay còn được gọi là cà gai dây, cà vạnh, cà lù, cà bò và có tên khoa học là Solanum procumbens thuộc họ Solanaceae. Loài cây này thường được trồng rộng rãi ở các tỉnh miền Bắc và miền Trung Việt Nam. Bảo quản cà đắng sau thu hoạch là khâu quan trọng để giữ được hương vị và chất lượng quả trong thời gian dài. Theo kinh nghiệm của người dân miền núi, cà đắng sau khi thu hoạch cần được chọn lựa kỹ càng để loại bỏ quả hư, bị va đập hoặc mắc sâu bệnh. Cà đắng khi để tươi có thể bảo quản trong nhiệt độ phòng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm ướt để ngăn ngừa nấm mốc phát triển. Một số người truyền thống còn áp dụng cách ngâm cà đắng trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo nhằm giảm vị đắng và giữ cho quả giòn hơn khi chế biến. Ngoài ra, cách đóng gói và bảo quản trong túi nilon có lỗ thông thoáng cũng giúp kéo dài thời gian sử dụng cà đắng tươi. Bảo quản đúng cách không chỉ giúp giữ hương vị cà đắng mà còn tăng hiệu quả dinh dưỡng khi sử dụng. Kinh nghiệm này được áp dụng rộng rãi, nhất là trong các hộ gia đình và các cơ sở kinh doanh nông sản địa phương nhằm cung cấp cà đắng chất lượng đến tay người tiêu dùng. SKĐS - Quả cà không chỉ là thức ăn mang lại sự ngon miệng mà còn là vị thuốc có công dụng nhuận tràng, chữa ho, trị bệnh ngoài da.
