Một trong những bước quan trọng nhất trong cách làm sốt cà chua là làm sao giữ được màu đỏ bắt mắt và vị ngọt thanh tự nhiên từ cà chua tươi. Cà chua khi mua về nên chọn loại chín đều, tránh những quả có nhiều vết thâm hay chua gắt. Trước khi nấu, cà chua được rửa sạch và có thể chần sơ trong nước nóng để dễ dàng bóc vỏ, giúp sốt có màu đỏ sáng đẹp hơn. Khi nấu, tránh đun ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm sốt bị đen hoặc có mùi khét không ngon. Thay vào đó, đun nhỏ lửa và đảo đều tay để tránh đóng cặn và thành phẩm đẹp mắt. Kèm theo đó, điều chỉnh gia vị như đường, muối sao cho hỗn hợp giữ được vị ngọt thanh mà không bị quá chua hay quá ngọt. Đây là cách làm sốt cà chua được nhiều đầu bếp chuyên nghiệp áp dụng để mang lại nước sốt không chỉ ngon mà còn bắt mắt trên mọi món ăn. Gợi ý 30+ món sốt cà chua với hương vị thơm ngon, hấp dẫn nơi đầu lưỡi nhưng lại dễ dàng thực hiện vô cùng! Click xem ngay hướng dẫn chi tiết và hình ảnh minh họa nhé! Sốt cà chua truyền thống ở Việt Nam không chỉ đơn thuần là nước sốt mà còn mang theo hương vị đặc trưng của ẩm thực địa phương. Cách làm sốt cà chua kiểu truyền thống dựa trên nguyên liệu tươi và phương pháp nấu cẩn thận nhằm giữ vẹn nguyên lượng vitamin C và lycopene trong cà chua. Quan trọng là chọn cà chua đỏ mọng và mềm, giúp nước sốt không bị đắng và có màu đẹp. Khi sử dụng hành tím và tỏi tươi, phi thơm cùng với chút dầu ăn, sau đó cho cà chua vào đun nhỏ lửa, điều chỉnh gia vị với muối, đường, một chút tiêu để tạo hương vị tổng thể cân bằng. Nấu càng lâu trên lửa nhỏ, sốt càng đậm đà và sánh mịn hơn. Thực hiện cách làm sốt cà chua truyền thống này giúp tăng giá trị dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn, đồng thời mang đến cảm giác quen thuộc và ngon miệng cho mọi người trong gia đình. Sốt cà chua homemade với nguyên liệu đơn giản và hương vị đậm đà từ cà chua chín mọng, sốt này có thể dùng cho từ mì Ý, pizza, lasagna đến các món chay, món hầm. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu theo khẩu vị riêng và bảo quản dùng dần trong tuần hoặc lâu hơn.
