Cách nấu chè hạt sen phù hợp cho người ăn kiêng và người mắc bệnh tiểu đường

Chè hạt sen vốn là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên với những người ăn kiêng hoặc bệnh nhân tiểu đường, việc tiêu thụ đường trong chè cần được kiểm soát chặt chẽ. Cách nấu chè hạt sen phù hợp cho đối tượng này cần giảm hoặc thay thế đường bằng các chất tạo ngọt tự nhiên như stevia hoặc erythritol. Hạt sen khi nấu vẫn được xử lý kỹ lưỡng, ninh mềm để giữ giá trị dinh dưỡng cao nhưng không dùng các loại đường thông thường nhằm tránh tăng đường huyết. Ngoài ra, kết hợp thêm các nguyên liệu có chỉ số glycemic thấp như yến mạch hoặc đậu xanh hấp thụ chậm cũng là lựa chọn tốt. Trong quá trình nấu, việc điều chỉnh lượng nước và thời gian ninh sẽ giúp chè giữ được độ ngọt đặc trưng tự nhiên từ hạt sen mà không làm ảnh hưởng sức khỏe. Đây là cách nấu chè hạt sen thông minh, giúp những người đang theo chế độ ăn riêng vẫn thưởng thức được món chè truyền thống nhưng an toàn với sức khỏe hơn. Bếp Eva hướng dẫn chị em cách nấu món chè hạt sen đơn giản nhất và được nhiều người yêu thích nhất ngay sau đây! - Hạt sen tươi 500g hoặc hạt sen khô 300g. - Đường phèn: 200g. - Dừa nạo: 50g. Lưu ý: Hạt sen có thể dùng sen khô hoặc sen tươi nhưng để ngon và thơm hơn thì nên dùng sen tươi. Cách nấu chè hạt sen luôn được nhiều người yêu thích bởi sự thanh mát và hương vị ngọt dịu đặc trưng. Để có món chè hạt sen thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng, trong đó hạt sen tươi hoặc khô đều có thể dùng nhưng cần sơ chế kỹ để loại bỏ tâm sen gây đắng. Trước khi nấu, hạt sen nên được ngâm mềm từ 1 đến 2 giờ giúp khi ninh dễ dàng trở nên dẻo. Khi nấu, cho hạt sen vào nồi nước đun sôi, vặn lửa nhỏ ninh đến khi hạt sen bở mềm. Để tăng vị ngọt tự nhiên, có thể thêm đường thốt nốt hoặc đường phèn, từng chút một điều chỉnh theo khẩu vị. Nhiều gia đình còn cho thêm một ít vani hoặc nước hoa bưởi giúp mùi chè thêm phần hấp dẫn. Trong quá trình nấu, cần khuấy nhẹ tránh làm hạt sen nát quá nhưng vẫn tạo độ sánh cho nước chè. Cách nấu chè hạt sen đúng chuẩn không chỉ giúp giữ nguyên hương vị mà còn tối ưu giá trị dinh dưỡng, nhất là khả năng thanh nhiệt, an thần từ hạt sen rất tốt đối với sức khỏe. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho ngày hè nóng bức, dễ thực hiện tại nhà mà ai cũng có thể làm theo. Cùng Lorca khám phá 3 cách nấu chè sen đơn giản mà hấp dẫn, từ chè đỗ đen hạt sen , chè đậu xanh hạt sen đến chè sen long nhãn, kèm hướng dẫn chi tiết ngâm hạt sen khô sao cho dẻo mềm, không sượng nhé.