cách nấu lẩu chay: Ứng dụng phương pháp nấu lẩu chay hiện đại kết hợp truyền thống giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng

Cách nấu lẩu chay không chỉ dừng lại ở việc chuẩn bị nguyên liệu truyền thống mà còn có thể áp dụng những kỹ thuật hiện đại để nâng cao dinh dưỡng và hương vị. Việc sử dụng nồi áp suất để hầm nước dùng giúp tiết kiệm thời gian đồng thời giữ trọn nguồn dinh dưỡng tự nhiên từ các loại rau củ và nấm. Song song đó, phương pháp nấu chậm xuất phát từ truyền thống giúp đưa vị ngọt thanh đa chiều và đậm đà hơn. Bên cạnh đó, kết hợp các loại rau quả lên men hoặc bổ sung các loại thảo mộc có lợi cho hệ tiêu hóa cũng là xu hướng mới trong cách nấu lẩu chay hiện nay. Các món phụ như tàu hũ ky, miến dong, hay đậu phụ hũ tươi ăn kèm giúp cân bằng năng lượng và cung cấp protein thực vật đầy đủ. Việc linh hoạt kết hợp kỹ thuật nấu truyền thống và hiện đại mang đến trải nghiệm món ăn đa dạng, đáp ứng chuẩn mực dinh dưỡng cũng như phù hợp với người dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe. Tổng hợp cách làm các món lẩu chay thơm ngon, đa dạng, dễ làm ăn là mê: lẩu nấm chay, lẩu thái chay, lẩu riêu chay, lẩu chay chua cay, lẩu chao chay Lẩu chay là món ăn được nhiều người ưa chuộng vì sự thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng. Khi bàn về cách nấu lẩu chay, điều đầu tiên cần chú ý đó là nguyên liệu và nước dùng. Nguyên liệu phổ biến thường là các loại nấm, rau củ tươi và tàu hũ (đậu phụ) với đa dạng hương vị. Trong cách nấu lẩu chay, nước dùng được làm từ nước dashi chay hoặc nước hầm rau củ, có thể kết hợp với nấm hương khô để tạo vị ngọt thanh tự nhiên không cần dùng đến bột ngọt hay hạt nêm công nghiệp. Một vài loại rau củ như cà rốt, khoai môn, bắp ngọt vừa tạo màu sắc bắt mắt vừa làm nước dùng thơm ngon hơn. Nước lẩu khi nấu sôi dùng muối, tiêu và ít nước tương để điều chỉnh vị đậm đà, hài hòa nhất. Đặc biệt, trong cách nấu lẩu chay, người nấu nên không quên sử dụng các loại rau thơm như ngò gai, hành lá nhằm tăng mùi vị hấp dẫn tự nhiên cho món ăn. Kiểm soát nhiệt độ nước dùng cũng rất quan trọng để giữ được dinh dưỡng và độ tươi ngon của rau củ trong lẩu. Bài viết dưới đây SAKURA Việt Nam sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách nấu lẩu chay thanh đậm, thơm ngon cùng các mẹo lựa chọn nguyên liệu nấu lẩu chay.