Cách nấu xôi gấc đỏ đẹp mắt, giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng theo truyền thống miền Trung

Xôi gấc là món ăn đặc trưng trong các dịp lễ hội và Tết ở miền Trung, được nhiều người yêu thích bởi màu đỏ tươi bắt mắt và vị ngon đậm đà. Cách nấu xôi gấc chuẩn đòi hỏi phải xử lý quả gấc đúng cách để giữ được vị ngọt tự nhiên và những tinh chất dinh dưỡng quý giá. Quả gấc sau khi lấy hạt nên được đem ngâm nước muối loãng rồi bóp nhẹ tay để lấy phần dầu đỏ, tránh làm hạt vỡ gây vị đắng. Phần dầu gấc này sau đó sẽ được trộn đều với gạo nếp trước khi hấp để tạo ra lớp xôi đỏ óng ả. Gạo nếp nên được ngâm tối thiểu 6 tiếng để mềm đều, khi hấp sẽ không bị khô cứng. Trong quá trình hấp xôi gấc, việc giữ nhiệt độ ổn định và hơi nước vừa đủ rất quan trọng để hạt nếp chín từ từ, giữ được vị ngọt và độ mịn. Kết hợp thêm ít muối và chút đường, món xôi gấc không chỉ đẹp mắt mà còn cân bằng được vị ngọt thanh cùng với hương thơm đặc trưng của gấc. Món xôi gấc có thể dùng ăn kèm với đậu xanh đồ hoặc dừa nạo, tạo nên hương vị hài hòa và bổ dưỡng, được sử dụng phổ biến trong các gia đình miền Trung trong các ngày lễ quan trọng. Cách nấu xôi ngon, dẻo, thơm cần có bí quyết, dưới đây là tổng hợp 7 cách nấu xôi siêu đơn giản mà chất lượng chẳng kém nhà hàng, nấu xong bạn có thể đem đi bán. Xôi trộn đường muối mè là món xôi truyền thống đơn giản quen thuộc, dễ làm nhưng nếu biết bí quyết sẽ giữ được vị ngọt thanh của đường, chút mặn mòi của muối và hương thơm đặc trưng của mè rang. Gạo nếp dùng để nấu xôi nên chọn loại thơm, sau khi ngâm đủ 6 đến 8 tiếng thì hấp trong xửng cùng nước sôi già. Khi xôi chín, cần trộn đều với đường trắng hoặc đường thốt nốt, muối hạt đã giã nhỏ và mè rang chín vàng nhưng không cháy để giữ độ thơm. Việc trộn phải nhanh tay để đường không bị chảy nước làm xôi ướt nhọc. Một chút dầu mè nguyên chất thêm vào khiến món xôi trở nên hấp dẫn với hương thơm nhẹ nhàng đặc biệt. Cách nấu xôi theo kiểu trộn đường muối mè rất phổ biến trong các khu chợ sáng, vừa làm món ăn nhanh lại đảm bảo đủ chất. Khi thưởng thức, xôi sẽ có vị ngọt dịu, vị mặn pha chút béo bùi của mè rất hài hòa, là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Xôi là món ăn quen thuộc với nhiều người, món ăn này không chỉ xuất hiện trong những dịp lễ tết, giỗ chạp mà còn là món ăn sáng ở nhiều gia đình. Tuy nhiên, để nấu xôi ngon, bạn cần bỏ túi một vài bí quyết. Trong bài viết này, Tiki sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi ngon, mềm dẻo và rất đơn giản để ...