Cải cay không chỉ là thực phẩm đơn thuần mà còn mang ý nghĩa đặc biệt trong đời sống ẩm thực của người Việt. Ở nhiều vùng quê, cải cay được xem là loại rau dân dã, gắn bó với bữa ăn hàng ngày, tạo nên sự mộc mạc và truyền thống. Trong những năm gần đây, cải cay còn trở thành nguyên liệu ưa thích trong các nhà hàng, quán ăn bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng vừa phải và mùi thơm nhẹ nhàng, góp phần tạo điểm nhấn độc đáo cho các món ăn. Đồng thời, cải cay còn được sử dụng để chế biến các món ăn mang tính sáng tạo như gỏi cải cay trộn hải sản, cải cay xào tỏi ớt hay làm salad giúp giữ trọn độ tươi ngon và hương vị đặc biệt. Điều này thể hiện sự linh hoạt, cải biên trong văn hóa ẩm thực Việt mà vẫn giữ gìn bản sắc truyền thống. Ngoài mặt hương vị, cải cay còn gợi nhớ những ký ức tuổi thơ vùng đồng bằng Bắc Bộ, nơi rau cải chính là món rau thân thuộc giản dị trong bữa ăn gia đình. Vì vậy, cải cay không chỉ đóng vai trò dinh dưỡng mà còn là dấu ấn văn hoá gắn liền với truyền thống của người Việt. Bộ sưu tập cách làm các món rau cải cay thơm ngon hấp dẫn, nhiều cách chế biến đa dạng dễ làm từ các đầu bếp tại gia như bạn! Cải cay không chỉ là nguyên liệu quen thuộc mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giúp nâng cao sức khỏe con người. Với hàm lượng vitamin C cao, cải cay giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như virus, vi khuẩn. Ngoài ra, cải cay còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và carotenoid, góp phần ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào, hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường. Chất xơ trong cải cay giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đặc biệt, vị cay đặc trưng của cải cay có tác dụng làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa và tăng cường tuần hoàn máu, rất có lợi cho người hay bị lạnh tay chân hoặc suy nhược. Các nghiên cứu hiện đại cũng chỉ ra rằng, ăn thường xuyên cải cay có thể hỗ trợ thanh lọc gan, giảm các triệu chứng viêm nhiễm nhẹ và cải thiện sức khỏe tổng thể. Đi sâu vào các lợi ích của cải cay, người dùng sẽ thấy đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn lành mạnh và bổ dưỡng hàng ngày, phù hợp với nhu cầu chăm sóc sức khỏe tự nhiên và bền vững. Cải bẹ xanh được biết đến với nhiều tên gọi như: cải xanh, cải đắng, cải canh, cải cay … Nó có tên khoa học là Brassica juncea (L.) Cải bẹ xanh có màu xanh, vị đắng nhẹ, cay mạnh. Loại cải này thường được dùng để luộc, nấu canh hoặc xào, dùng làm rau sống ăn kèm.
