Trong công cuộc nâng cao chất lượng nguồn dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng tại Việt Nam, hạt ngũ cốc đã và đang giữ vị trí chiến lược trong các chương trình dinh dưỡng quốc gia. Nhiều nghiên cứu và dự án phát triển thích ứng đã khuyến khích sử dụng gạo lứt, ngô nguyên hạt, đậu các loại nhằm cải thiện tỷ lệ thiếu hụt vi chất dinh dưỡng và bệnh suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ em. Hạt ngũ cốc còn góp phần thúc đẩy sản xuất nông nghiệp bền vững, giảm thiểu sử dụng hóa chất qua việc trồng trọt hữu cơ và sử dụng các giống cây trồng thích nghi với biến đổi khí hậu. Việc khai thác giá trị của hạt ngũ cốc không chỉ nâng cao sức khỏe người dân mà còn tạo điều kiện phát triển kinh tế xã hội, gia tăng thu nhập cho người nông dân Việt. Những chiến lược phát triển hạt ngũ cốc hợp lý sẽ giúp nền nông nghiệp và dinh dưỡng Việt Nam trở nên bền vững và hiệu quả hơn trong tương lai. Ngũ cốc hạt là một loại sản phẩm dinh dưỡng được tạo ra từ sự kết hợp của các loại hạt ngũ cốc và hạt dinh dưỡng khác nhau. Đây là một hỗn hợp giàu chất dinh dưỡng, lý tưởng cho bữa ăn sáng hoặc bữa ăn phụ trong chế độ ăn hàng ngày. Chất xơ tự nhiên trong các loại hạt ngũ cốc có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa, giúp cải thiện chức năng đường ruột và phòng chống nhiều bệnh liên quan. Ở Việt Nam, nơi đa phần người dân đang dần chuyển sang sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, việc lạm dụng thức ăn ít chất xơ dễ dẫn đến tình trạng táo bón và các bệnh về đường ruột. Hạt ngũ cốc, với hàm lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan cao, giúp tăng cường nhu động ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất. Đồng thời, các lợi khuẩn phát triển tốt trong môi trường giàu chất xơ giúp cân bằng vi sinh đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch. Việc thêm hạt ngũ cốc vào bữa ăn hàng ngày dưới dạng cháo, súp hoặc trộn salad là cách đơn giản mà hiệu quả để duy trì sức khỏe tiêu hóa cho mọi lứa tuổi tại Việt Nam. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về lợi ích sức khỏe mà từng loại hạt mang lại, đồng thời cung cấp hướng dẫn cách chọn mua và sử dụng ngũ cốc sao cho hiệu quả nhất trong chế độ ăn uống hàng ngày.
