Nghiên cứu thành phần hóa học của hạt ươi đã chứng minh đây là nguồn cung cấp phong phú các hợp chất có tính sinh học cao. Các hoạt chất chính trong hạt ươi bao gồm polysaccharides, flavonoid, và các acid béo không no đa vòng, có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ và chống viêm hiệu quả. Thêm vào đó, trong hạt ươi còn có nhiều khoáng chất thiết yếu như kali, magie, và canxi, các vitamin nhóm B góp phần nâng cao quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Công dụng y học truyền thống của hạt ươi ghi nhận từ lâu nhờ khả năng thanh nhiệt, giải độc, và tăng cường sinh lực. Trên nền tảng khoa học hiện đại, việc phân tích thành phần này giúp khẳng định hiệu quả điều trị các chứng bệnh như viêm gan, đau dạ dày hay mệt mỏi kinh niên. Các kết quả phân tích giúp xây dựng cơ sở để phát triển các sản phẩm dược liệu từ hạt ươi, đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe từ thiên nhiên của người Việt hiện đại. Các loại hạt có vỏ chứa một nguồn chất xơ và protein mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là liên quan đến việc giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dưới đây là 9 loại hạt tốt nhất cho sức khoẻ và lợi ích sức khỏe của chúng. Việc bảo quản hạt ươi đúng cách là rất cần thiết nhằm ngăn ngừa hiện tượng nấm mốc và oxy hóa làm giảm chất lượng, ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Hạt ươi chứa nhiều dầu dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và độ ẩm không khí nên cần được bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Đóng gói kín bằng bao bì chuyên dụng có khả năng cản oxy và hơi nước cũng góp phần kéo dài thời gian sử dụng hạt ươi. Trong điều kiện gia đình, người tiêu dùng có thể bảo quản hạt ươi trong lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc túi zip tiện lợi, đồng thời để ở nơi tránh xa các nguồn nhiệt cao. Hơn nữa, việc kiểm tra định kỳ hạt ươi để phát hiện các dấu hiệu nấm mốc hoặc mùi lạ giúp loại bỏ kịp thời sản phẩm không đảm bảo. Những thói quen bảo quản này rất quan trọng để giữ nguyên hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe khi sử dụng hạt ươi lâu dài. Hạt khô thường sử dụng các loại hạt có vị béo như đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, mắc ca, hạt dẻ,... Các loại hạt khô là món ăn vặt vừa giúp bổ sung dinh dưỡng lại thơm ngon và tiện lợi nên phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người.
