Trước khi bắt tay vào chiên khoai mỡ, việc chọn nguyên liệu là một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn. Khoai mỡ ngon thường có màu tím đậm đặc trưng, dẻo và không bị ướt hay mốc. Sau khi gọt vỏ, khoai cần được cắt đều kích thước để khi chiên nhiệt được phân bổ đồng đều, tránh trường hợp một số miếng chín nhanh còn miếng khác chưa. Trong quá trình chiên khoai mỡ chiên, cần duy trì nhiệt độ dầu khoảng 150-160 độ C để khoai bên trong chín mềm, bên ngoài vàng giòn mà không bị cháy. Ngoài ra, việc chiên khoai với dầu mới giúp bảo đảm mùi thơm tự nhiên và không làm mất đi hương vị đặc trưng của khoai mỡ chiên. Món khoai mỡ chiên cũng có thể được biến tấu bằng cách rắc thêm gia vị như bột ớt hoặc bột tỏi để tạo điểm nhấn đậm đà hấp dẫn hơn. Món bánh khoai mỡ chiên giòn, thơm ngon, mùi vị hết sẩy. Học ngay cách làm bánh khoai mỡ bằng nồi chiên không dầu đơn giản và hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Tại miền Nam Việt Nam, độ phổ biến của khoai mỡ chiên bột rất lớn, đây là món ăn được nhiều quán vỉa hè và gia đình yêu thích. Bí quyết làm khoai mỡ chiên bột giòn tan nằm ở công đoạn trộn bột chiên đặc biệt, thường bao gồm bột năng, bột gạo và một ít bột chiên xù giúp lớp vỏ vàng ruộm và giòn lâu hơn. Khoai mỡ sau khi cắt miếng chuẩn bị được nhúng qua lớp bột này rồi mới cho vào dầu nóng. Thời gian chiên cũng được điều chỉnh cho vừa đủ để khoai không bị mất đi độ mềm mịn bên trong. Khi thưởng thức, khoai mỡ chiên giòn tan hòa quyện với vị ngọt của khoai mỡ tạo nên sự hấp dẫn đặc trưng khó quên. Nhiều người miền Nam còn thích ăn khoai mỡ chiên kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị rất riêng biệt cho món ăn này. Bánh khoai mỡ chiên giòn là một món ăn vặt dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, được nhiều người yêu thích tại các khu phố. Với nguyên liệu chủ đạo...
