Khí khổng sở hữu cơ chế tự điều chỉnh đặc biệt thông qua sự thay đổi áp suất trong tế bào bảo vệ khí khổng. Khi điều kiện môi trường thuận lợi với độ ẩm cao và lượng ánh sáng phù hợp, tế bào khí khổng tích tụ nước, làm tăng thể tích tế bào khiến lỗ khí khổng mở ra. Điều này giúp khí CO2 đi vào lá để tham gia quang hợp đồng thời thải ra khí oxy và hơi nước. Ngược lại, khi trời nắng gắt, độ ẩm thấp hoặc có nguy cơ mất nước, tế bào này sẽ mất nước, làm lỗ khí khổng khép lại để giảm sự thoát hơi nước quá mức. Qua đó, khí khổng giúp cây duy trì cân bằng nước và khí trong suốt suốt quá trình sống. Sự tinh vi trong cơ chế hoạt động của khí khổng đã được phát hiện và xác nhận qua nhiều nghiên cứu khoa học trên thực vật đa dạng, khẳng định vai trò thiết yếu của nó trong sinh lý cây. Quan sát hình 23.3, mô tả cấu tạo khí khổng . Chức năng khí khổng là gì? - Tuyển chọn giải bài tập Khoa học tự nhiên 7 Cánh diều hay nhất, ngắn gọn giúp bạn làm bài tập KHTN 7. Khí khổng là yếu tố quyết định trong việc cây trồng sống sót và phát triển trong những vùng có điều kiện khô hạn. Khi môi trường thiếu nước, sự đóng mở khí khổng sẽ giúp cây giảm thiểu sự bốc hơi nước qua lá, nhờ đó bảo vệ cây khỏi mất nước quá nhiều. Tế bào bao quanh khí khổng sẽ tự động đóng lỗ khi phát hiện độ ẩm không khí xuống thấp và ánh sáng mạnh, hạn chế việc thoát hơi nước. Ngược lại, khi môi trường đủ ẩm và ánh sáng phù hợp, khí khổng mở để khí CO2 dễ dàng đi vào phục vụ quá trình quang hợp. Thông qua việc điều chỉnh lượng nước và khí trao đổi, khí khổng góp phần nâng cao hiệu suất sử dụng nước của cây, tăng khả năng chống chịu với hạn hán. Các kỹ thuật nghiên cứu khí khổng hiện đại còn được ứng dụng trong nông nghiệp để chọn lọc giống cây trồng có đặc tính khí khổng phù hợp, giúp tối ưu hóa năng suất và ổn định mùa màng trong điều kiện biến đổi khí hậu ngày càng nghiêm trọng. Thoát hơi nước qua khí khổng là hình thức thoát hơi nước chủ yếu, chiếm tới 90% nước thoát ra, còn lượng nước thoát ra qua cutin là rất ít. Thoát hơi nước qua khí khổng được điều tiết bởi cơ chế đóng mở khí khổng .
