Xào súp lơ là món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng để giữ được màu xanh bắt mắt, độ giòn thơm và vị ngọt tự nhiên của súp lơ thì cần có bí quyết riêng. Thời gian xào đóng vai trò rất quan trọng, nên xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 3-4 phút để súp lơ vừa chín tới mà không bị mềm nhũn. Trước khi xào, súp lơ cần được chần sơ qua nước sôi có pha chút muối hoặc dầu ăn, giúp khoáng chất giữ nguyên và làm súp lơ giữ màu xanh tươi lâu hơn. Khi xào, nên thêm chút tỏi phi vàng để tạo mùi thơm kích thích vị giác. Ngoài ra, việc không nêm nhiều nước hoặc nước tương quá nhiều cũng giúp súp lơ không bị ra nước, khiến món ăn bị nhạt nhẽo hoặc mất ngon. Nhờ những kỹ thuật nhỏ này, súp lơ xào trở thành món ăn vừa đẹp mắt lại giữ được đầy đủ hương vị và dinh dưỡng. Cùng didaudalat.com tham khảo 30 công thức nấu súp thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà nhé! Trong xu hướng ẩm thực hiện đại tại Việt Nam, súp lơ xào được biến tấu với nhiều phong cách mới lạ nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Ngoài cách xào truyền thống với tỏi hoặc các loại nấm, người đầu bếp còn sáng tạo bằng cách xào súp lơ cùng đậu hũ non, thịt gà xé hoặc nước sốt như tương miso, sốt đậu phộng tạo nên hương vị độc đáo và bổ dưỡng. Những biến tấu này không chỉ giúp món súp lơ xào không nhàm chán mà còn giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng, phục vụ cho những thực khách yêu cầu dinh dưỡng cân bằng và thẩm mỹ tinh tế trong món ăn. Các sáng tạo này ngày càng được nhiều Nhà hàng, quán ăn hiện đại đề cao nhằm kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, tạo ra trải nghiệm mới cho người dùng với món súp lơ xào quen thuộc. Súp cần được nấu ở lửa nhỏ hoặc trung bình, không để sôi quá mạnh vì sẽ làm tách nước. Nếu dùng sữa hoặc kem, hãy cho vào sau cùng và không để sôi quá lâu để tránh bị tách béo.
