Đường thốt nốt không chỉ là gia vị truyền thống mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng hương vị đặc biệt cho món sườn ram. Chiết xuất từ nhựa cây thốt nốt, loại đường này có vị ngọt thanh, mùi hương tự nhiên dịu nhẹ, giúp tạo màu vàng đẹp mắt và lớp vỏ bên ngoài sườn ram bóng bẩy hấp dẫn. Khi ram, đường thốt nốt dễ hòa tan vào gia vị, tương tác với nước mắm và dầu ăn tạo nên vị ngọt đậm đà không gắt như loại đường trắng thông thường. Chính đặc tính này giúp cân bằng vị mặn, tạo cảm giác hài hòa khi thưởng thức. Đồng thời, đường thốt nốt còn chứa các khoáng chất tự nhiên giúp món ăn không bị quá tải đường hóa học, góp phần tăng giá trị dinh dưỡng và an toàn sức khỏe hơn. Các đầu bếp chuyên nghiệp thường sử dụng đường thốt nốt để giữ phong cách đặc trưng của ẩm thực truyền thống, đồng thời mang lại trải nghiệm vị giác khác biệt so với các món ăn chế biến công nghiệp. Việc thêm đường thốt nốt vào sườn ram không chỉ mang giá trị về hương vị mà còn góp phần tạo nên nét riêng trong đặc trưng ẩm thực của người Việt. Cách làm món sườn ram chuẩn vị đậm đà như thế nào cho hợp với từng thành viên trong gia đình? Đây là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều bữa cơm Khi làm món sườn ram, chọn loại sườn phù hợp là yếu tố then chốt để đảm bảo thành phẩm đạt độ ngon như ý. Sườn non là lựa chọn phổ biến nhất vì có phần thịt dày, mềm, ít gân và tăm nên khi ram sẽ nhanh thấm gia vị, thịt không bị khô cứng. Ngoài ra, sườn sụn vẫn được nhiều người ưu tiên bởi phần sụn giòn sần sật hòa quyện cùng thịt mềm tạo cảm giác vừa miệng rất thú vị. Sườn dầm hay sườn cốt lết cũng có thể sử dụng nhưng cần cẩn trọng lựa chọn phần sườn có lớp mỡ vừa phải, không quá béo và không quá gân cứng. Sườn tươi, không bị thâm hoặc có mùi hôi là điều kiện tiên quyết nhằm giữ nguyên hương vị tự nhiên của món ăn. Mua sườn tại các cửa hàng uy tín hoặc từ người bán thịt quen thuộc giúp bạn tránh được tình trạng dùng sườn đông lạnh kém chất lượng gây ảnh hưởng hương vị món sườn ram. Kết hợp với kỹ thuật ram chuẩn chỉnh và gia vị hài hòa, sườn được lựa sẽ trở thành nguyên liệu lý tưởng để tạo nên món sườn ram thơm ngon khó quên. Sườn là một nguyên liệu rất được ưa chuộng để chế biến các món ăn ngon, với cách làm sườn ram sả ớt sau đây, bạn chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại được bởi hương vị đậm đà hấp dẫn trong từng miếng sườn đấy.
