Trứng gà non: Khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh về gan nhờ thành phần dinh dưỡng đặc biệt

Gan là bộ phận quan trọng trong cơ thể đảm nhận nhiệm vụ giải độc và chuyển hóa, do đó chăm sóc gan qua khẩu phần ăn là điều thiết yếu. Nhiều nghiên cứu ở Việt Nam đã chú ý đến vai trò của trứng gà non trong hỗ trợ điều trị các bệnh lý về gan như viêm gan, xơ gan và gan nhiễm mỡ. Trứng gà non chứa nhiều axit amin thiết yếu, glutathione và enzym giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do. Thêm vào đó, lượng vitamin B và khoáng chất selen trong trứng gà non cũng hỗ trợ chức năng giải độc và tái tạo mô gan hiệu quả. Bệnh nhân gan nên sử dụng trứng gà non chế biến nhẹ nhàng, tránh các món chiên rán hoặc nhiều dầu mỡ để bảo vệ gan tối đa. Ở Việt Nam, nhiều bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng gan mật khuyên dùng trứng gà non như một phần của chế độ ăn uống hỗ trợ điều trị nhằm giảm thiểu biến chứng và cải thiện chức năng gan bền vững. Sử dụng trứng gà non đúng cách góp phần nâng cao chất lượng sống cho người bệnh và hỗ trợ quá trình hồi phục gan hiệu quả. Trứng gà non có màu vàng ngọc bắt mắt, kích thước nhỏ, quả lớn nhất chỉ bằng nửa quả trứng bình thường. Trứng gà non là phần thơm ngon và có nhiều chất dinh dưỡng của con gà . Vì nó không có lòng trắng trứng mà hoàn toàn là lòng đỏ nên vị beo béo, hấp dẫn. Trứng gà non không chỉ có ưu điểm về hàm lượng dinh dưỡng, mà còn rất linh hoạt trong khâu chế biến, phù hợp với nhiều món ăn truyền thống và hiện đại của Việt Nam. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng trong trứng gà non, người ta ưu tiên các cách chế biến nhẹ nhàng như hấp cách thủy, làm món trứng gà non chưng hoặc sử dụng trong các món cháo dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Khi hấp, nhiệt độ thấp giúp bảo toàn các loại vitamin, protein và các enzym có lợi tối đa. Ngoài ra, nhiều món ăn dân gian từ trứng gà non được kết hợp với các loại thảo dược, gia vị như gừng, hành tươi để tăng cường sức khỏe, chống viêm và kích thích tiêu hóa. Việc chế biến đơn giản cũng giúp trứng gà non trở thành thực phẩm dễ tiêu hóa, phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ. Ngoài hấp, trứng gà non có thể dùng để làm trứng luộc lòng đào hoặc trứng khuấy, tuy nhiên cần tỉ mỉ trong việc canh nhiệt độ để tránh làm mất chất dinh dưỡng. Trong giới ẩm thực Việt Nam, trứng gà non được coi là nguyên liệu quý, được chăm chút kỹ từ khâu chọn lựa đến cách thức nấu nướng nhằm đảm bảo giữ trọn hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao nhất. Trứng gà non được yêu thích bởi vị mềm mịn, hương thơm và béo ngậy. Chúng thích hợp cho nhiều món ăn và thường được dùng cùng cơm nóng, hoặc làm nguyên liệu