Một trong những câu hỏi phổ biến khi nói đến vỏ tôm là “vỏ tôm có canxi không?” – câu hỏi này khá quan trọng khi đánh giá khả năng sử dụng bền vững nguồn nguyên liệu hải sản. Các chuyên gia dinh dưỡng và nguyên cứu thực vật chỉ ra rằng, lớp vỏ tôm được tạo thành từ canxi cacbonat, chiếm tỉ lệ không nhỏ, tạo độ cứng và bảo vệ cho con tôm. Vì thế, vỏ tôm có canxi không là điều chắc chắn và khi sử dụng đúng cách, nó có thể là nguồn bổ sung tự nhiên canxi cho con người, đặc biệt phù hợp ở những vùng có nhu cầu dinh dưỡng cao. Những sản phẩm từ vỏ tôm như bột vỏ tôm được nghiên cứu ứng dụng trong thực phẩm chức năng, thức ăn gia súc giúp cân bằng dinh dưỡng. Ngoài ra, vỏ tôm còn chứa các hợp chất quan trọng khác như chitin và chitosan giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Việc tận dụng vỏ tôm thay vì bỏ đi cũng đồng thời giảm thiểu ô nhiễm môi trường do động vật biển. Tuy nhiên, khi trực tiếp dùng vỏ tôm, cần qua xử lý nhiệt và nghiền mịn để dễ hấp thụ canxi và tránh gây khó tiêu. Vậy nên hiểu được “vỏ tôm có canxi không” rất hữu ích trong việc phát triển những sản phẩm thân thiện môi trường và đem lại giá trị dinh dưỡng cho cộng đồng. Canxi là một trong những thành phần quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là phát triển xương, duy trì hoạt động và giúp cơ bắp chắc khỏe, canxi không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Vậy chúng ta có nên ăn vỏ tôm để hấp thụ canxi nhiều hơn hay không ? Cùng tìm câu trả lời qua bài viết ... Câu hỏi “vỏ tôm có canxi không” đang được trả lời rõ ràng trong các phòng thí nghiệm cũng như nhà máy sản xuất qua những công nghệ tinh chế hiện đại. Vỏ tôm không chỉ chứa chitin mà còn chứa hàm lượng canxi cacbonat cao rất tiềm năng để phát triển các sản phẩm bổ sung khoáng chất. Ngày nay, với các quy trình xử lý như ngâm hóa chất, chiết xuất enzym và sấy ly tâm, canxi từ vỏ tôm được tách ra với độ tinh khiết và an toàn cao hơn trước rất nhiều so với phương pháp truyền thống. Những sản phẩm này có thể chế tạo dưới dạng viên uống, bột pha hoặc các loại thực phẩm chức năng dễ hấp thụ. Việc phát triển nguồn canxi từ vỏ tôm không chỉ giải quyết bài toán tận dụng phụ phẩm trong ngành nuôi trồng thủy sản mà còn đáp ứng nhu cầu tăng cường dinh dưỡng trong bối cảnh dân số ngày càng lớn. Các doanh nghiệp cũng quan tâm ứng dụng bền vững, giảm ô nhiễm và tiết kiệm chi phí nhờ tận thu canxi. Điều này chứng minh khẳng định “vỏ tôm có canxi không” và tiềm năng áp dụng công nghệ tạo ra những sản phẩm giá trị, an toàn cho sức khỏe cộng đồng. Do đó, với câu hỏi: “Vỏ tôm có canxi không?”, câu trả lời là không . Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn một số bộ phận khác của tôm như: đầu và đường chỉ đen trên lưng tôm.
